ESPRIT DE LAVANDE

Lavande fraîche récupérée et enfermée hermétiquement dans une boîte à l'abris de la lumière.

Cette lavande va me permettre de réaliser:

• crème brûlée à la lavande
• confiture d'abricot à la lavande
• crème glacée à la lavande.
• tarte tatin de rhubarbe et lavande

En effet, à en croire toutes les recettes tendances en ce moment, violette et lavande ont la cote

Alors pourquoi ne pas se lancer?

J'en ai également profité pour mélanger quelques grains à du gros sel de cuisine. Ainsi je peux parfumer certains poissons de façon originale (ce mélange est possible également avec du fenouil en grains ou de l'anis)