Le Torchon à Caro

27 décembre 2009

CARPACCIO EXPRESS DE SAINT JACQUES

Lorsqu'on prépare les fête de fin d'année, on prévoit toujours beaucoup, voir même démesurément. Je voulais faire un carpaccio de saint-Jacques aux agrumes avec une sauce dégraissée au vinaigre de Xeres. Résultat des courses, plus le temps! J'ai donc...

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27 décembre 2009

TERRINE DE SAUMON ET SOLE AU CITRON VERT

La terrine de poisson est une idée fraîche toujours appréciée par les invités car elle n'est pas bourrative. Pour ma part j'ai réalisé cette terrine dans des petits bocaux que j'ai congelés jusqu'au jour J. Elle a l'avantage de présenter un bel aspect...

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27 décembre 2009

MOUCHE ET SES GUIMAUVES A L'ANCIENNE!!!

En réalisant un ciel de table pour le repas de Noël j'ai voulu intégrer des boules transparentes pour les quelques douceurs, chocolats blancs, nougats, petits sablés et ...... GUIMAUVES !!!!!! Pas question d'ouvrir un sachet HARIBO... C'est Noël donc...

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18 décembre 2009

PLAQUES DE CHOCOLAT COMME LES PROS !!!!

Qui n'a jamais salivé devant les étals de grosses plaques de chocolats des professionnels ????? Munissez vous de chocolat de couverture (noir, blanc et lait) acheté dans une boutique spécialisée. Tapissez plusieurs moules rectangulaires avec du papier...

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18 décembre 2009

LES SPRITZ BLING BLING !!!

Les spritz sont une spécialité de Lorraine et d' Alsace au moment des fêtes de fin d'année. Le nom de ce petit biscuit vient de l'allemand "spritzen" qui signifie "éclabousser". Il s'agit en fait de petits gateaux réalisés à partir d'une pâte à sablée...

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18 décembre 2009

ETOILES DES NEIGES, BISCUITS MERVEILLEUX !!!

J - 6 avant Noël... Les cadeaux gourmands se précisent... Chaque année à la même époque les sablés et autres petits gâteaux de Noël prennent possession des lieux avant de finir dans des petits sachets pour être offerts. Cette année, les petits sablés...

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7 décembre 2009

SAVEURS DE NOËL

Pour faire rentrer Noël avant l'heure dans la maison, voici mes derniers petits achats pour faire règner la magie des fêtes avant l'heure : Thé de Noël MARIAGE FRÈRES Moutarde au pain d'épices Chutney abricot/pain d'épices

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6 décembre 2009

ESPRIT DE NOEL !!!!!!

Ca y est, nous sommes en décembre !Le sapin vient de faire son entrée dans le salon. Cette année, Noël sera rétro blanc/argent. Pas facile, quand on voit dans toutes les boutiques déco du blanc/argent plutôt design .... Récupérations, astuces sont les...

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6 décembre 2009

LE CAKE FIGUES/MAGRETS DE CANARD

Dans la série des cakes revisités, aujourd'hui une variante salée avec Le magret de canard et la figue. Une combinaison sympathique pour les fêtes de fin d'année. INGREDIENTS: 3 oeufs 150 gr de farine 1 sachet de levure chimique 8 cl d'huile de tournesol...

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6 décembre 2009

DULCE DI LECCE A LA FLEUR DE SEL

Pour les amoureux du caramel qui ne connaissent pas encore cette astuce pour faire une confiture de lait express, RIEN DE PLUS SIMPLE !!!!!! (La vraie difficulté de cette recette réside en 1 point : Résister devant une telle tentation relève de l'exploit...

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6 décembre 2009

CHUTNEY JARDIN D'HIVER

Les fêtes de fin d'année approchent à grand pas. Dans la série cadeaux "gourmands" voici quelques petits douceurs qui viendront se loger dans l'assiette des invités. Cette fois il s'agit d'un chutney pomme/poires/pignons de pin. La question est de savoir...

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15 novembre 2009

GRAVURE SUR VERRE

J'ai récemment fait l'acquisition d'un graveur fonctionnant sur tous types de supports. En m'inspirant d'un style rétro j'ai pu transformer un photophore sans prétention ainsi qu'une bouteille de vin pour en faire une bouteille d'huile d'olive. A titre...

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8 novembre 2009

MADELEINES A LA BERGAMOTE/MADELEINES CAPUCCINO

Ce soir, nous sommes invités. Quoi de plus sympa qu'un petit cadeau gourmand pour remercier nos hôtes ???? Les madeleines revisitées sont l'occasion idéale pour apporter un peu de douceur à des petites papilles qui ne demandent qu'à être flattées. Les...

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29 octobre 2009

RECETTE DES KANELBULLAR

C ontrairement à son nom, qui par sa consonance, fait plutôt penser à une arme de destruction massive, le KANELBULLAR, bien qu'étant une tuerie à lui seul est un pain suédois en forme d'escargot. Les adeptes du célèbre magasin bleu et jaune commençant...

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25 octobre 2009

DERNIERES TROUVAILLES A REALISER AVEC SES 10 PETITS DOIGTS !!!

Côté nouveautés, voici un petit résumé de mes 3 dernières acquisitions pour mettre du sel dans ma cuisine !!! l'emporte-pièce personnalisable Brigitte KEKS pour effectuer des petits sablés avec messages personnels. un kit de cuisine moléculaire offert...

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22 octobre 2009

IN THE MOOD FOR RIZ CANTONNAIS !!!

Envie de dépaysement sans trop se fouler ? Voici une recette de riz cantonnais express qui m'a été donnée par Anne et revisitée avec quelques petits ingrédients... INGREDIENTS : 2 escalopes de dindes 1 poignée de petites crevettes 2 saucissons chinois...

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22 octobre 2009

DERNIERES BROCANTES DE L'ANNEE, PROFITONS-EN !!!

Malheureusement, l'automne sonne la fin de la saison des brocantes. Voici quelques clichés de mes dernières prises ... Une cloche à beurre ainsi que deux cloches à gâteau: un chandelier électrique immondément rustique débarassé de ses fils et fausses...

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22 octobre 2009

CHILI CON CARNE MUY CALIENTE !!!

En achetant récemment un CD de musique mexicaine j'ai soudain eu envie de me lancer dans un chili con carne... C'est terrible comme une musique ou un film peut vous donner des envies... Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais je suis incapable de...

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11 octobre 2009

ONION RINGS

Au détour d'un stand de la foire internationale, je viens de faire l'acquisition de 2 louches à faire les donuts. J'ai tout de suite eu envie de les utiliser pour réaliser des onion rings. INGREDIENTS: 200 gr de farine 1 oignon émincé en tout petits morceaux...

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11 octobre 2009

MINI MUFFINS PISTACHE AU COEUR D' AMARENA

Après avoir entamé ma pâte a pistache, il me fallait trouver une idée pour utiliser ce qui m'en restait. J'ai pensé au mariage pistache/amarena qui ont toutes les deux le point commun du goût de l'amande amère. Pour l'occasion, c'est le révérend MUFFINS...

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